ひんやり・・・夏メニュー
この季節、蒸し暑かったり、日差しの強い日も多いですね〜クーラーの冷たさでは味わえない夏の涼・・・
最近の夏メニューをご紹介いたします。
☆お食事
・冷製夏パスタ 単品750円 サラダ付き 950円
フェデリーニという極細の麺を使います。
堅めに茹で上げたパスタに
素晴らしく美味しい
オルチョサンニータさんのエクストラバージンオリーブオイルと
冷やした有機野菜のカポナータ
（これ、イタリア語でラタトゥユ（仏）のことです☆）、
日によっては夏野菜炒めに大根おろしと青じそたっぷり・・・
を和えています。
・冷やし手延べ素麺 単品650円 副菜付800円 揚げ出し豆腐付850円
阿波産の半田素麺に、胡麻ダレと薬味を和えて
お召し上がりいただきます。。
この麺少し太めなのですが、こしがあってとても美味しいです☆
【グループ野原】さん特注の、
南部小麦とゴマ油、塩で作った庭干し、手延べ素麺です。
☆スウィーツ
・チェー ほのかふぇ風
ベトナムの冷やしぜんざいをチェーといいます。
ココナッツミルクにタピオカ、緑豆が入っていてとても美味しい。
ベトナムという国は『インドシナ』という映画を観て以来、
あまりにも行きた過ぎて行けていない国のひとつです・・・。
だから本場のチェーってまだ、食べたことがないのですが、
数年前あるカフェでいただいて以来、大好きなスウィーツに
なりまして。
そんなわけで、ほのかふぇ風冷やしぜんざいを創ってみました。
甘みは玄米甘酒とてんさい糖のシロップでつけています。
豆類やナッツ、ドライフルーツが入っています。
・お豆腐ジェラート
ただ今週替りで、２種類のジェラートを作っています。
☆よもぎ風味に小豆をトッピング
☆キャロブ風味にクルミいり。おからクッキー添え
植物性100％とは思えない、こくのあるまろやかアイスです☆
パンとお菓子
お味見を愉しむあまりあんまりお知らせしていなかったのですが〜
【ほのかふぇ】でも、お菓子やパンを作っていますが、
それとは別に、素敵においしいテイクアウト用の品々が
お店に登場しています。
どれもオーガニックで体に優しい、素材にこだわった
逸品ぞろいです☆
☆【森脇製パン】さんのパン （主に水・金曜日納品）
ベーグル、グリッシーニ、季節のタルトなど
素材の美味しさを存分に生かしたパンとお菓子
☆【みぃにゃんのお店】さんのメロンパン （木曜日15時半以降納品）
プレーンとチョコ（キャロブ）風味を週替わりで
画期的マクロビ的メロンパン。6個限定☆
☆【Hanaのおやつ】さんのお菓子 （週一、水〜金に納品予定）
きなコロ、フロランタンなど
やさしい甘さのちいさくてかわいいお菓子たち
ちなみにHanaとは、おうちで飼ってるワンちゃんの名前とのこと
これで店主もおやつに困りません♪（こまった、、、）
冷たいスウィーツ
だんだん日差しも強く濃くなってきました。ドリンクもアイスを好まれる方が増えてきて。。。
スウィーツ、最近はこんなのも作ってます。
もちろん植物性100％です。
【お豆腐のジェラート】
お豆腐やココナッツミルクなどでつくったジェラート。
キャロブとクルミが入ったリッチなお味。
おからクッキーつきです。
【ほのプリン】
豆乳、ココナッツミルク、メープルシロップで作った
ほんのり甘いほのプリン。
スウィーツ 季節もの
しばらく調子が悪かった携帯をようやく買い替えました。デジカメを持っていないため、このブログ写真が少なく
ちょっぴりさみしいので、早速新しくつくったスウィーツを
パチリ☆
と、構えたところ、ナ、ナント、カメラ機能が付いて
いないではないかっ・・・がーん！
いまどきそんなのあり〜？
かなり吟味したつもりだったのに〜
ま、PHSだし、機能はシンプルな方がいいも〜ん、
と、なんとか開き直り、お下がりのカメラが手に入るまで、
しばらく写真のアップはお預けです、、、。
前置き長くなりましたが・・・
【グループ野原】さん配達【香川農園】さんの伊予柑と
みかんジュースで作った『伊予柑の寒天ゼリー』をただ今
お出ししています。
また、【森脇製パン】さんの『文旦のタルト』も
さっぱりした甘さで美味しいです。
先日の『完熟いちごのタルト』は、半日で完売でした。
三鷹【吉田農園】さんの柚子を使った
『柚子とお豆腐のチーズケーキ風』も時々作ってます。
これ、結構人気です。
あとは、よもぎと小豆の入った
『よもぎ小豆のおからケーキ』などなど。
どれも卵や乳製品、普通のお砂糖は使っていないので
きた〜っという甘さやパンチはないけれど、
穏やかな甘さと素材が生きたお菓子だと思います。
ぜひお試しください。。。
